Para lograr una cochinita pibil yucateca que te transporte directamente a la región de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes especiales. El proceso comienza con la selección de un pedaço de cerdo, idealmente espalda, que se curtirá en una pasta de achiote, jugo de naranja agria, jugo de limón, especias propias y chiles ha